Voor de zoveelste keer standaard tomatensoep? No way! Soep hoeft helemaal niet saai te zijn. We hebben een paar spannende en smaakvolle soeprecepten voor je verzameld, zodat je net een keer wat anders kunt proberen.
#1 Bijzondere pompoensoep
Snijd een ui in kleine stukjes en bak deze in kokosolie. Snijd de pompoen in partjes en voeg deze met met gember, knoflook, kaneel en bouillon toe in de pan. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat het even borrelen. Om de soep nog een oppepper te geven snijd je een halve biet in stukjes en voeg je die toe aan de soep. Pureer het geheel en breng het op smaak met een snufje peper en zout.
#2 Champignon met avocado
Gek op avocado? Waarom probeer je dit niet in combinatie met een soep? Snipper een ui en bak deze. Snijd de gemengde paddenstoelen in schijfjes en bak ze vijf minuten mee. Voeg bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Voeg nog wat knoflook en rozemarijn toe en voeg tot slot creme fraiche, avocado en een beetje kruidnagel toe.
#3 Groen soepje van andijvie
Een andere lekkere pure soep is andijviesoep met avocado. Bak avocado tot het slinkt en voeg bouillon en twee eetlepels creme fraiche toe. Laat dit even borrelen en koken. Snijd de avocado in stukjes en voeg die toe aan het geheel. Pureer het mengsel tot een soep en voeg zout en peper toe naar smaak. Gebruik nog een beetje creme fraiche voor de garnering om de soep compleet te maken.
Geef een reactie